O mercado de alimentos e bebidas no Brasil, especialmente relacionado ao whey protein, está enfrentando uma crise de oferta. Com a demanda por alta proteína subindo 124% em volume no varejo brasileiro desde o ano passado, a escassez já é uma realidade, especialmente nos Estados Unidos, onde a matéria-prima está ficando cada vez mais escassa.
A procura aumentou devido a fatores culturais e farmacológicos, com 70% da população americana expressando o desejo de incluir mais proteína na dieta. Estima-se que a deficiência de whey protein de fornecedores americanos gere impactos no Brasil nos próximos meses, já que o país se torna cada vez mais dependente desse insumo.
No Espírito Santo, a situação pode resultar em elevações significativas nos preços de produtos ricos em whey, incluindo iogurtes e suplementos de proteína, afetando assim tanto consumidores quanto produtores locais. A tabela de preços no varejo deve passar por ajustes à medida que os estoques se esgotam.
Nesse contexto, a cadeia produtiva de alimentos e bebidas capixaba deve se preparar para o aumento dos custos. A expectativa é de que os reflexos comece a ser sentidos nas prateleiras em até 18 meses, conforme a produção local tenta acompanhar a demanda.
