A Cofril nasceu em 1987 em Cachoeiro de Itapemirim, no Sul do Espírito Santo, a partir da decisão de três irmãos de investir no setor de carnes. No início, a produção era artesanal e não ultrapassava 300 quilos de linguiça por semana.
Quase quatro décadas depois, a empresa se transformou em uma indústria de grande porte. Atualmente produz mais de 2,4 mil toneladas de derivados de carne suína por mês e registra faturamento mensal em torno de R$ 30 milhões, com um portfólio de mais de 120 produtos, entre presunto, bacon, linguiça e mortadela.
A operação da Cofril hoje reúne três unidades produtivas, localizadas em Cachoeiro de Itapemirim e Atílio Vivácqua, além de granjas de suínos em Muqui e Vargem Alta. A empresa emprega mais de 1.500 colaboradores em diferentes etapas da cadeia produtiva, do fornecimento de matéria-prima ao processamento e à distribuição.
Entre os investimentos recentes está a modernização e ampliação da unidade industrial de Atílio Vivácqua, iniciada em 2022, com aporte de R$ 40 milhões. Segundo dados divulgados pela própria companhia, o projeto elevou a produtividade da empresa em até 30%.
A presença da marca entre os consumidores capixabas também apareceu no Recall de Marcas A Gazeta 2026, pesquisa realizada em parceria com a Markka Pesquisas que ouviu 1.600 pessoas na Grande Vitória. A Cofril ficou em primeiro lugar na categoria que reúne linguiça, mortadela e embutidos.
Com o crescimento consolidado no Espírito Santo, a empresa planeja expandir a atuação para outros estados. Nos próximos meses, os produtos da Cofril devem chegar às prateleiras do Rio de Janeiro.
